Зеленые смузи уже давно считаются символом здорового образа жизни, но за их яркой зеленой внешностью могут скрываться неожиданные опасности. Что если ваш любимый напиток из капусты и шпината не так полезен, как вы думали? В статье “Зеленые смузи: Неожиданные опасности для здоровья, о которых вы не знали” мы разберем, как токсичные вещества, такие как таллий, гойтрогены и оксалаты, могут негативно влиять на здоровье.
Зеленые смузи: неожиданные опасности для здоровья, о которых вы не знали
Мода на зеленые смузи захватила мир, и все, от убежденных веганов до сторонников палеодиеты, подхватили этот напиток с капустой и шпинатом. Хотя зеленые смузи заслужили репутацию чрезвычайно полезных, у этих напитков есть темная сторона, о которой мало кто знает. Читайте дальше, чтобы узнать о проблемах со здоровьем, связанных с «чрезмерным энтузиазмом» потребления зеленых смузи, и о том, почему регулярное употребление этих напитков может не способствовать оптимальному здоровью.
Зелёные смузи: не обязательно «здоровая пища»
В сообществе сторонников здорового образа жизни зеленый смузи стал олицетворением здорового питания. Если вы поклонник зеленого смузи, ваш типичный рецепт, вероятно, выглядит примерно так:
- 1 яблоко, очищенное от кожуры и сердцевины и нарезанное
- 8 унций несладкого миндального молока
- 2 стакана очищенного и нарезанного шпината или капусты кале
- 1 чашка брокколи
Этот зеленый смузи полон овощей — шпината, капусты и брокколи — так что он должен быть полезным, верно? Ну, не обязательно. Хотя крестоцветные овощи и листовая зелень, безусловно, полезны для здоровья, употребление большого количества их в зеленых смузи может быть нездоровым в долгосрочной перспективе по нескольким существенным причинам.
- Было обнаружено, что в крестоцветных овощах, таких как капуста, брокколи, цветная капуста и белокочанная капуста, содержится большое количество токсичного тяжелого металла — таллия.
- Крестоцветные овощи содержат гойтрогены — естественные растительные химические вещества, которые подавляют усвоение йода щитовидной железой и снижают выработку тиреоидных гормонов, тем самым снижая функцию щитовидной железы.
- Многие листовые овощи, такие как шпинат и листовая капуста, содержат много оксалатов. Оксалаты — это растительные соединения, которые могут способствовать образованию камней в почках и воспалению при употреблении в больших количествах.
Как видите, возможно, пришло время пересмотреть свое мнение о том, является ли регулярное употребление зеленых коктейлей разумным выбором для нашего здоровья.
Крестоцветные овощи и листовая зелень, несомненно, приносят много пользы для здоровья, но употребление их в больших количествах в зеленых смузи может быть нездоровым в долгосрочной перспективе.
Содержатся ли в капусте тяжелые металлы?
Почва, в которой растут овощи, оказывает существенное влияние на содержание в них микроэлементов. Однако, как и полезные минералы, из почвы в растения попадают и токсичные металлы.
К сожалению, исследования показывают, что токсичный тяжелый металл таллий, который встречается в почве как побочный продукт плавки и сжигания угля, преимущественно накапливается в крестоцветных овощах, таких как капуста, брокколи, цветная капуста, белокочанная капуста, брюссельская капуста и бок-чой.
Это означает, что люди, которые едят много крестоцветных овощей, как это обычно делают любители зеленых смузи, могут подвергать себя воздействию высоких уровней таллия.
Фактически, проницательный молекулярный биолог и практикующий альтернативную медицину по имени Эрни Хаббард обнаружил, что это как раз тот случай, когда его клиенты, заботящиеся о своем здоровье, испытывали множество странных симптомов, которые не соответствовали ни одной стандартной схеме заболевания. После долгих исследований он в конечном итоге смог проследить их симптомы до токсичности таллия, вызванной их привычкой употреблять зеленые смузи с большим содержанием крестоцветных овощей.
К сожалению, когда дело доходит до таллия, даже воздействие низких уровней может вызвать такие симптомы, как тошнота, диарея, боли в желудке, выпадение волос и периферическая невропатия.
Хотя некоторые медицинские авторитеты утверждают, что токсичные металлы присутствуют во всей нашей окружающей среде и что нам не следует беспокоиться о следовых уровнях в в остальном полезных овощах, проблема остается в том, что воздействие тяжелых металлов является аддитивным и синергетическим.
Многие тяжелые металлы оказывают схожие неблагоприятные эффекты на организм, поэтому постоянное потребление таллия в овощах, а также ежедневное воздействие других источников тяжелых металлов экспоненциально увеличивают токсическую нагрузку на организм.
Основываясь на этих доказательствах, если вы регулярно пьете зеленые смузи и испытываете какие-либо необычные проблемы со здоровьем, возможно, пришло время исследовать свой уровень таллия и пересмотреть свою привычку употреблять зеленые смузи.
Если вы пока не готовы отказаться от зеленого смузи, по крайней мере рассмотрите возможность использования в своем напитке только органических крестоцветных овощей.
Было обнаружено, что почвы, богатые углеродсодержащими веществами, такие как почвы на органических фермах, препятствуют переносу таллия в растения; этот эффект менее вероятен в почвах с низким содержанием углерода, используемых на обычных фермах. Это означает, что органические продукты могут содержать более низкие уровни тяжелых металлов, таких как таллий, по сравнению с продуктами, выращенными традиционным способом, что потенциально приводит к более полезному зеленому смузи.
Зелёные смузи и щитовидная железа
Что касается зеленых смузи, то они также могут оказывать неблагоприятное воздействие на щитовидную железу. Щитовидной железе необходим минеральный йод для выработки гормонов щитовидной железы.
Крестоцветные овощи — обычные ингредиенты зеленых смузи — содержат соединения, называемые глюкозинолатами, которые подавляют усвоение йода щитовидной железой.
Это может привести к снижению способности щитовидной железы вырабатывать гормоны, что приводит к снижению функции и, возможно, к расстройству щитовидной железы.
Кроме того, риск ухудшения функции щитовидной железы из-за высокого потребления крестоцветных овощей выше у людей с дефицитом йода.
Дефицит йода не редкость у людей, придерживающихся палео или иной «здоровой» диеты, поскольку основными пищевыми источниками йода являются морские овощи, йодированная соль, молочные продукты и обогащенные продукты, которые часто исключаются при палео или необработанной диете.
В то время как большое количество сырых крестоцветных овощей представляет проблему для щитовидной железы, приготовленные крестоцветные овощи, по-видимому, намного безопаснее.
Приготовление крестоцветных овощей стимулирует выработку фермента, называемого мирозиназой, который помогает дезактивировать зобогенные глюкозинолаты.
Употребление крестоцветных овощей в цельном виде — еще один способ извлечь пользу для здоровья из этих овощей, не получая при этом большой дозы струмогенных веществ; гораздо сложнее переесть овощей, когда они в цельном виде, чем если их выжать из сока или смешать с зеленым смузи.
Оксалаты в зеленых смузи
Другая существенная проблема с зелеными смузи заключается в том, что они часто содержат много оксалата, типа естественного растительного соединения, которое способствует образованию камней в почках и воспалению у некоторых людей при чрезмерном употреблении.
Оксалат содержится в больших количествах в шпинате, мангольде, зелени одуванчика, свекле, листовой капусте, ягодах, брокколи, капусте и моркови. У некоторых людей оксалаты накапливаются в тканях организма и вызывают воспаление. Фактически, накопление оксалатов было связано с хронической болью, нефролитиазом (он же почечнокаменная болезнь), неврологическими симптомами, болью вульвы и болью фибромиалгии.
В настоящее время высокое потребление оксалатов определяется как потребление 250 мг оксалата в день. Для справки, одна чашка сырого шпината содержит около 656 мг оксалата. Как вы можете видеть, было бы довольно легко переборщить с оксалатами, если вы регулярно пьете зеленые смузи, которые часто содержат чашку или больше шпината!
Исследования подтвердили, что зеленые соки, приготовленные из обычных овощей, содержат высокий уровень растворимых оксалатов и что потребление этих напитков может ускорить образование оксалатных камней в почках. ( 11 , 12 )
Некоторые сторонники зеленых смузи выступают за «ротацию» зелени, чтобы включать варианты с низким содержанием оксалатов, такие как листовая горчица, кресс-салат и салат; это может помочь предотвратить перегрузку оксалатами, вызванную зелеными смузи.
Определенные генетические варианты, такие как вариант SLC26A1, и уже существующие проблемы с кишечником, такие как болезнь Крона и дисбактериоз, могут повысить восприимчивость человека к вредному воздействию пищевых оксалатов. Для этих людей снижение потребления пищевых оксалатов может значительно облегчить симптомы. ( 13 , 14 )
Пополнение кишечника полезными бактериями из пробиотиков и ферментированных продуктов также может способствовать разложению оксалатов, поскольку было обнаружено, что несколько видов пробиотиков, включая Lactobacillus rhamnosus , Bifidobacterium animalis subsp. lactis BI07 и Oxalobacter formigenes , разлагают оксалат, содержащийся в пище. ( 15 , 16 , 17 )
Как сделать зеленые смузи более безопасными?
Несмотря на указанные риски, полностью отказываться от зеленых смузи необязательно. Однако важно соблюдать меры предосторожности и разнообразить рацион. Вот несколько рекомендаций:
- Чередуйте зелень: Попробуйте чередовать разные виды зелени для смузи. Используйте не только шпинат и капусту, но и зелень с низким содержанием оксалатов, как кресс-салат и горчичную зелень.
- Приготовление овощей: Термическая обработка овощей, таких как капуста и брокколи, помогает снизить содержание гойтрогенов и уменьшить негативное воздействие на щитовидную железу.
- Используйте органические продукты: Овощи, выращенные органическим способом, могут содержать меньше тяжелых металлов, таких как таллий, и их употребление более безопасно.
- Пейте смузи в умеренных количествах: Как и с любой едой, важно соблюдать баланс. Старайтесь не пить зеленые смузи каждый день и комбинируйте их с другими источниками полезных веществ.
- Пробиотики: Добавление пробиотиков в рацион, таких как лактобактерии и бифидобактерии, может помочь вашему организму разлагать оксалаты, что снижает риск образования камней в почках.
Заключение
Зеленые смузи давно приобрели репутацию «супернапитка», но важно помнить, что избыточное потребление даже самых полезных продуктов может привести к нежелательным последствиям для здоровья. Зеленые смузи и здоровье: — эта тема заслуживает внимательного изучения. Чтобы избежать потенциальных рисков, связанных с потреблением тяжелых металлов, гойтрогенов и оксалатов, рекомендуется умеренность и разнообразие в питании.
Пейте смузи с умом, выбирайте органические продукты и чередуйте ингредиенты, чтобы получить максимум пользы без вреда для здоровья.
Заключение от патологоанатома.
P.S. Ну что, друзья мои, вот вы, возможно, думали, что зеленые смузи — ваш билет в долгую и здоровую жизнь? Как бы не так! Оказывается, капуста и шпинат — это не только символы ЗОЖ, но и скрытые поставщики тяжёлых металлов и оксалатов. Так что, если однажды вы почувствуете тошноту, боли в животе и начнёте терять волосы — возможно, это не стресс на работе, а ваш утренний смузи!Не стоит паниковать. Пока вы не дошли до моего стола (всё-таки это последнее место, куда хотелось бы вам попасть), просто начните готовить овощи перед тем, как бросить их в блендер. И, может быть, чередуйте зелень — разнообразие, знаете ли, спасает не только отношения, но и ваши почки. Приятного смузи, и надеюсь, наш с вами встреча в будущем будет чисто случайной!